Con el verano ya convertido en recuerdo y el otoño ya encima, hay muchos que ponen ya su mirada en la Navidad, y no sólo por las vacaciones, sino porque para muchos sectores ése es su Agosto. Entre ellos el sector del cava cuya estacionalidad es muy acusada, como demuestran no sólo los propios datos de la industria sino los que …